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干的土豆粉怎么煮熟

你好,筋道耐煮的鲜土豆粉条配方:土豆淀粉100斤、筋力源0.2-0.3斤、水50-60斤 . 工艺:取5斤淀粉用2-3斤凉水调糊,加入筋力源,冲入开水10斤打芡.将打好的热芡糊与其它淀粉和匀,再加其余水和成粉团.降温至25度放入漏粉机,将粉条漏入开水锅内煮熟,粉条飘上来以后马上捞入凉水降温. 或将粉团放入自熟机加工成粉条,将加工好的粉条用风扇降温. 然后,熟化阴干8-12小时、浸泡、搓开、包装.

土豆含淀粉多,很多新手甚至老手在炒制的时候都会发生糊锅的情况..土豆不糊锅的方法与步骤:1、盆里接水,水里滴醋或柠檬汁(目的:防土豆变色)2、把土豆去皮然后切成需要的样子,丝片块皆可;3、把切好的土豆放到1的水里泡,泡的时间越长淀粉含量越少;4、泡好的土豆倒到漏篮里,使劲在水里冲洗;5、把冲好的土豆控水;6、热锅凉油,把土豆倒进去快速翻炒;7、如果喜欢吃脆土豆就大火快炒加调料就可以了,如果喜欢吃软烂的就加一点点水煮一下土豆,最后收干汤汁加点调料即可.这样的土豆不会糊锅而且口感也很好,不会吃到油腻的感觉,而外面买的炒土豆往往都是油很大的,同时厨师也省去了泡水的时间.

你说呢

材料:湿土豆粉 180克、榨菜1小碗、香菜、香葱 调料:油辣椒、酱油、醋、糖、香油、花椒、盐 做法1、准备好材料和调料.榨菜切碎,香菜和香葱切小段;2、水开后,土豆粉煮2-3分钟即可;3、捞起来,拌上调料,撒上榨菜末、香菜和香葱段就好了.小诀窍 土豆粉不能煮过软了,熟了就好,泡在调料里才有吸收味道的空间,这样的粉才入味;调料中辣椒油要多多地放,能吃辣的放油辣椒,不能吃辣的,把油辣椒里的辣椒逼掉,辣椒油也必须要多放;榨菜末和香菜一定要多,不能吃香菜的可以不放,用小葱代替,但榨菜末一定要多,要每一口的酸辣粉都能吃到榨菜末.土豆粉放入调料碗中后,加入一些水,刚好没到粉丝处为宜,粉丝还会吸收部分调料水的,所以不会太多.

先拿淀粉,可以是豆粉,土豆粉,苕粉用少量开水烫一下,再加入冷水合成;较稀软的面团,然后烧开一锅水,把面团放在漏勺上拍打使成为粉条在开水里,然后挑出来冷却后晒干就是粉条啦,自己家做的没有添加化工原料,吃着放心呢. 猪肉

健康无明矾土豆鲜粉条配方:土豆淀粉80斤、木薯淀粉20斤、筋力源(明矾替代品)0.6-1.5斤、水45-50斤 . 工艺:将筋力源与全部淀粉混匀.取5斤淀粉用凉水调糊,再加开水10斤打芡.将打好的热芡糊与其它淀粉和匀,再加35斤温水和成粉团,静止15-20分钟.降温至25度放入漏粉机,将粉条漏入开水锅内煮熟,粉条飘上来以后马上捞入凉水降温.然后,熟化阴干8-12小时或冷冻、浸泡、搓开、沥干或晒干、包装.

干土豆粉,用冷水泡3个小时就可以泡开,一般是晚上泡上早晨食用. 一、干粉有两种泡法: 1、用凉水当天晚上泡上,第二天捞出用热水穿一下,捞出晾着待用. 2、直接用热水烫开,待热水凉了之后,加入温水搅一会,半小时后捞出待用.

土豆粉怎么做用沙锅做的好吃 配 料:土豆淀粉(200克)、牛肉(70克)、猪肉(50克)、白矾(1.5克)、葱(30克)、蒜(10克)、酱油(10克)、味精(1克)、辣椒面(2克)、芝麻粉(1克)、辣椒丝(0.3克)、精盐(3克)、黄瓜

给你个猪肉炖粉条的方法吧希望可以帮助你!!!主料: 五花带皮猪肉500克、粉条100克,大白菜叶250克、香菜10克. 辅料 :食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块. 操 作: 1、将猪肉用火燎去皮上的毛,

鸡丝砂锅土豆粉原料:半只鸡、土豆粉、黄豆芽、海带配料:葱、姜、八角、桂皮、盐、辣椒面、花生米碎做法(一)煮砂锅鸡汤1. 半只鸡洗净放入砂锅,加没过鸡的清水,葱、姜、八角、桂皮,大火煮开2. 然后换中火煮至用一根筷子能轻易的

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