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玉米粉能代替面粉炸东西吗?

玉米粉能代替面粉炸东西 玉米粉含有丰富的营养素.在美国和其他一些发达国家,玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品,被称为“黄金作物”.经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品.

可以的.这里说的玉米粉是指玉米淀粉(又叫粟粉),不是黄色的玉米面哦!用普通面粉和玉米淀粉比例4:1就成了低筋面粉.即普通面粉80g+玉米淀粉20g=低筋面粉.

玉米淀粉可以炸东西,因为玉米淀粉经过油炸后口感比较酥脆.玉米淀粉又叫粟粉,一般油炸的和需要有酥皮的食物可加入玉米淀粉来挂糊,比如糖醋脆皮鱼就可用玉米淀粉和豌豆淀粉混合后挂糊.

一是颜色,二是玉米面的粘稠度不如面粉.

玉米粉能代替面粉炸东西 玉米粉含有丰富的营养素.在美国和其他一些发达国家,玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品,被称为“黄金作物”.经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、

玉米粉生时是没粘性的,不能代替面粉.加水蒸熟后的玉米粉才会有粘性

可以的,

炸东西时可以用生粉代替面粉,下面是具体做法:准备材料:土豆2个,洋葱末,熟猪肉末100克,生抽10毫升,食盐1勺,黑胡椒粉1勺,鸡蛋液适量,生粉适量,面包糠适量1、土豆清洗后整个放在蒸笼上蒸至土豆软嫩.2、土豆蒸熟后趁热剥皮压碎备用.3、将土豆泥拌入猪肉末,加生抽,盐,黑胡椒搅拌均匀.4、将拌匀土豆馅捏成合适的饼状,生粉、鸡蛋液、面包糠依次排列.5、将土豆饼依次裹上生粉、鸡蛋液、面包糠.6、油锅热油,放入可乐饼炸制1-2分钟,外表金黄色即可.7、将可乐饼夹出摆盘即可食用.

面粉跟淀粉的成分是不一样的.面粉主要为碳水化合物、淀粉为多糖,粘度不一样

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